Mùa thu miền Bắc Việt Nam là bức tranh thiên nhiên tuyệt mỹ, nơi mà mỗi sắc màu, mỗi hương vị đều dệt nên một bản tình ca dịu dàng và sâu lắng. Khi những tia nắng hè dần nhường chỗ cho những cơn gió heo may, đất trời như khoác lên mình chiếc áo mới, vàng rực màu lá cây và ươm nồng mùi hương của hoa sữa. Khi tiết trời bắt đầu se lạnh, những món ăn truyền thống nơi đây trở nên đặc biệt hấp dẫn, khiến ai đã từng thưởng thức sẽ mãi không quên. 

Hàng cây sấu và những gánh hàng hoa phố Phan Đình Phùng, Hà Nội ngày vào thu (Ảnh: Sưu tầm)

Một trong những món ăn đặc trưng không thể bỏ qua trong mùa thu Hà Nội là cốm làng Vòng. Hạt cốm xanh mướt, mềm dẻo, gói ghém trong từng chiếc lá sen, mang theo hương thơm thanh khiết của mùa thu. Cốm không chỉ là món ăn vặt mà còn được chế biến thành nhiều món ngon như bánh cốm, chè cốm hay xôi cốm. 

Cốm và bánh cốm thứ đặc sản không thể bỏ qua khi tới Hà Nội khi vào thu (Ảnh: Sưu tầm)

Bên cạnh đó, bánh trung thu cũng là một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu của mùa thu miền Bắc. Bánh nướng, bánh dẻo với lớp vỏ vàng óng, nhân đậu xanh, hạt sen, trứng muối… không chỉ thơm ngon mà nó còn mang ý nghĩa đoàn viên, sum vầy trong dịp Tết Trung Thu. 

Bánh trung thu được thưởng thức cùng trà mạn tạo nên một hương vị khó quên của mùa thu (Ảnh: Sưu tầm)

Mùa thu cũng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức bún thang – một món bún thanh nhã với nước dùng trong veo, thơm lừng mùi tôm khô, cùng các nguyên liệu như giò lụa, trứng gà, thịt gà xé phay, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc.

Hương vị thanh tao và ấm áp của bún thang như ôm trọn cái se lạnh của mùa thu (Ảnh: Sưu tầm)

Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm đà, chả rươi là món ăn không thể bỏ qua. Rươi, một loại hải sản chỉ có vào mùa thu từ tháng 9 đến tháng 10 âm lịch hàng năm. Rươi được chế biến cùng trứng, thịt băm, thì là, tạo nên món chả rươi thơm ngon, béo ngậy, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của rươi và hương vị đặc trưng của các loại gia vị được thưởng thức cùng vỏ quýt cắt sợi một loại quả đặc trưng của mùa thu.

Hương vị béo ngậy, thơm lừng của chả rươi như một món quà đặc biệt mùa thu dành cho ẩm thực (Ảnh: Sưu tầm)

Mùa thu miền Bắc là mùa của sự tinh tế trong từng hương vị. Từng món ăn đều mang đậm dấu ấn không gian thời gian, khiến mỗi bữa ăn không chỉ là thưởng thức ẩm thực mà còn là tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp của mùa thu đất Bắc.

Vào ngày 28 tháng 5 năm 2021 (thứ Sáu), CAPHEPHIN đã được giới thiệu trong chương trình “Hori Sanpo” của đài truyền hình TeNy Niigata. Và hôm nay, tụi mình đã nhận được một lá thư cảm ơn cùng với một đĩa DVD kỷ niệm!

Tụi mình thật sự rất cảm ơn!

Từ ngày khai trương cho đến nay, tụi mình, những người nước ngoài, đã nhận được rất nhiều sự hỗ trợ từ các phương tiện truyền thông địa phương, và tụi mình thực sự biết ơn từ tận đáy lòng.

Đây là video của chương trình, các bạn cùng xem nhé!

Có dịp chở một người bạn ở phương xa đến chơi, đi qua góc đường Lê Lợi và Quang Trung, bạn tôi ngạc nhiên: “Trời! Quán cóc thôi, mà sao đông quá vậy nè!” Đúng vậy, đi từ Nam ra Bắc, rồi từ Bắc vào lại Nam, không ở đâu, cafe cóc lại nhiều như Đà Nẵng, không ở đâu cafe cóc lại đông khách như Đà Nẵng. Bản thân Người Đà Nẵng uống cafe rất nhiều – sáng uống, chiều uống, tối … cũng uống …

Quán cafe Long (123 Đường Lê Lợi, Phường Thạch Thang, Quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng)

Cafe cóc đã xuất hiện tại Đà Nẵng từ rất lâu nhưng thời gian khoảng vài năm trở lại đây, cafe cóc dường như bùng nổ. Nếu có dịp đi khắp các đường phố chính ở Đà Nẵng bạn sẽ thấy cafe cóc mọc lên ở khắp mọi nơi. Các quán đều có một điểm chung là bài bản hơn, quán khang trang hơn, nhân viên phục vụ chỉnh tề, chuyên nghiệp hơn và đặc biệt là lượng khách hàng cũng ngày càng đông.

Gần đây, ngoài những quán cà phê kinh doanh nhỏ lẻ, bỗng nhiên hàng loạt các chuỗi cafe hiện đại xuất hiện và trở thành những điểm thu hút khách hàng. Lần lượt các chuỗi cửa hàng như cafe Hồng Ân, tiếp đến là Phố, sau đó là Pha Lê, đặc biệt có sự tham gia của cafe B&B (thuộc chuỗi New life).

Mỗi miền có một nét văn hóa khác nhau, bản chất của việc uống cafe cũng phản ánh điều này. Người Đà Nẵng có câu nói vui “sáng ngậm đắng, chiều nuốt cay” nghe mà khắc khổ (than vãn kiểu miền Trung), nhưng có ai biết rằng đó là cách hưởng thụ của người xứ này: sáng nhâm (ly cà phê) đắng, chiều nhấm (chén rượu) cay”.

Trào lưu ngồi cà phê cóc đang lan rộng tại Đà Nẵng còn xuất phát bởi nguyên nhân sâu xa: Tiết kiệm thời gian, tiền bạc và thích nghi với sự năng động của một thành phố công nghiệp. Thiết nghĩ, dù 10 đến 20 năm nữa, thành phố có phát triển, thay đổi với tốc độ như thế nào thì cafe cóc vẫn sẽ tồn tại như một nét văn hóa không thể thiếu với người dân tại thành phố trẻ năng động này.